Frescos y refrescantes, los tomates fríos rellenos son uno de los platos de verano más populares de todos los tiempos. En verano, cuando los tomates están maduros y su pulpa es jugosa y dulce, no hay mejor manera que llevarlos a la mesa llenos de rellenos ligeros y deliciosos. Para los días más calurosos, tenemos una receta rápida y fácil que es perfecta para toda la familia: tomates rellenos de mozzarella, ideales para buffets o como entrante rápido y fácil. También puede servirlos como plato principal vegetariano u optar por otro tipo de rellenos: los tomates se prestan a muchas variaciones, desde las más sabrosas con anchoas hasta las más sencillas con tomates gratinados al horno y servidos a temperatura ambiente.
Dificultad: Facil Tiempo: 20 minutos Porciones: 4 personas Calorias: 220/ porción
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
- En primer lugar, para preparar los tomates rellenos, coloque la mozzarella en una tabla de cortar y córtela en dados.
- Dejar reposar en un colador durante unos 30 minutos, para que pierda el exceso de líquido.
- Mientras tanto, lavar bien los tomates y secarlos.
- Retira el tallo y corta la parte superior, reservando la tapa, que puedes utilizar para cerrar tus tomates rellenos y servirlos de forma original.
- Con una cucharilla, escarbar en el interior y sacar la pulpa. Reservar la pulpa.
- Salar el interior de los tomates y colocarlos boca abajo en un plato, para que pierdan el exceso de agua.
- Cortar la pulpa en cubos pequeños y recogerla en un bol.
- Aliñar la pulpa con aceite, sal, pimienta, orégano seco y albahaca fresca picada.
- Añadir la mozzarella en dados.
- Mezclar bien y utilizar la mezcla para rellenar los tomates reservados.
- Con la ayuda de una cucharilla, rellenarlos hasta el borde.
- Pasar a una bandeja y adornar con una hoja de menta fresca al gusto.
- Utiliza la parte superior para cerrarlos como pequeñas tapas.
- Guárdelo en la nevera hasta el momento de servirlo o sírvalo frío inmediatamente.
CÓMO CONSERVAR LOS TOMATES RELLENOS DE MOZZARELLA
Puedes guardar los tomates rellenos en la nevera hasta dos días. Acuérdate de cubrirlos con film transparente o ponerlos en un recipiente hermético.
TOMATES RELLENOS FRÍOS: LAS VARIANTES MÁS DELICIOSAS
Desde las clásicas recetas tradicionales de Sicilia y Piamonte, hasta los tomates rellenos más rápidos y fáciles de preparar y disfrutar en frío. Las variaciones que proponemos son perfectas tanto para adultos como para niños, ideales para enriquecer un buffet o para servir como aperitivo a sus invitados. Ya sean recetas vegetarianas o de pescado con atún o anchoas, ¡aquí tienes las variaciones más deliciosas de la receta!
TOMATES FRÍOS RELLENOS DE ARROZ
Los tomates fríos rellenos de arroz son uno de los platos más populares del verano. Se pueden preparar en mayores cantidades ya que se pueden guardar en la heladera durante varios días. El procedimiento es muy sencillo, lo importante es utilizar ingredientes de calidad y, si lo prefieres, añadir una papa para que el plato sea aún más delicioso y completo.
TOMATES FRÍOS RELLENOS DE ATÚN
Ideal como plato principal o como receta para realzar un buffet, los tomates fríos rellenos de atún son un plato tradicional italiano. El relleno es sabroso y cremoso, por lo que a los niños les encanta, y no requiere cocción. Rellena tus tomates con atún, aceitunas, albahaca y mayonesa y el resultado será increíble.
TOMATES FRÍOS RELLENOS A LA PIAMONTESA
Para hacer los tomates a la piamontesa, preparar un relleno de anchoas y atún. Mezclar los dos ingredientes y añadir perejil picado, ajo y pan duro mojado en vinagre de vino tinto. Para unas 4 personas, basta con 6 tomates grandes, unas 2 anchoas y una lata de atún. No olvides la pizca de sal y pimienta al final. Antes de servirlos, dejarlos reposar en la heladera durante al menos dos horas.
TOMATES A LA SICILIANA
Una guarnición típica de Sicilia, con un sabor muy delicado. Los tomates rellenos sicilianos se preparan en un abrir y cerrar de ojos y también se pueden servir como aperitivo. El relleno se compone de aceitunas, alcaparras, anchoas, perejil, queso parmesano, pimienta y pan rallado, para que el plato quede gratinado y crujiente en su punto. Después de rellenar los tomates con el relleno previamente preparado, hornear durante unos 20 minutos a 180°. Una vez cocidos, déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de servirlos en la mesa.
TOMATES RELLENOS GRATINADOS
Los tomates gratinados son uno de los platos más fáciles y saludables de preparar: el relleno es muy sencillo, ya que sólo requiere pan blanco duro, queso parmesano rallado y ajo picado. Un plato que puede servirse como aperitivo o como plato principal, perfecto para toda la familia o para quienes buscan un almuerzo ligero para disfrutar fuera de casa. Recomendamos la cocción en el horno para obtener un efecto crujiente.