La receta de rollitos de salmón y queso philadelphia (o robiola) es rápida y fácil, apta para unos sabrosos entrantes de pescado que gustan a todo el mundo.
Son platos muy sencillos para comer con los dedos, pero llenos de sabor. Se preparan con salmón ahumado, pero si quieres un sabor menos pronunciado puedes utilizar salmón natural. Y también se pueden presentar sin queso.
Después de la receta encontrará muchas variantes para todos los gustos, como rollos de salmón y calabacín, o de salmón ahumado y aguacate, o rollos de salmón y ensalada rusa, o incluso rollos de salmón rellenos de arroz. Pruébalos todos, ¡son realmente deliciosos!
Dificultad: Fácil Tiempo: 10 minutos Raciones: 4 personas Calorías: 140/porción
INGREDIENTES
- SALMÓN AHUMADO O NATURAL 200 g
- CEBADA FRESCA EN RAÍZ 1 manojo
- ACEITE DE OLIVA a gusto
- QUESO PARA UNTAR TIPO FILADELFIA 200 g
- LIMÓN 1
- SAL Y PIMIENTA a gusto
PREPARACIÓN
- Poner el queso Philadelphia en un bol y sazonar con una pizca de sal y pimienta.
- Coge dos lonchas de salmón ahumado o natural y córtalas en dados. Añádelas al queso.
- Picar dos tallos de cebollino y añadirlos a la mezcla de salmón y queso Philadelphia. Añadir la ralladura de medio limón.
- Tomar las rodajas de salmón una por una y rellenarlas con el relleno preparado. Envolver las rodajas rellenas para formar rollos.
- Atar los rollitos de salmón con un hilo de cebollino o una brocheta y refrigerar hasta su consumo.
- A la hora de servir, puedes decorar los rollitos de salmón con rodajas de limón.
VARIACIONES DE LOS ROLLOS DE SALMÓN
Los rollos de salmón ahumado también pueden prepararse con un relleno poco habitual. En lugar de queso crema como el philadelphia o robiola o ricotta, se rellenan con ensalada rusa, para un relleno inusual y, si se quiere, vintage.
Otras variantes son con calabacines, con rúcula, con aguacate o rellenos de arroz.
ROLLOS DE SALMÓN Y CALABACÍN
También puedes preparar este plato con rodajas de calabacín a la plancha, hacer rollitos de berenjena, calabacín y salmón.
ROLLOS DE SALMÓN Y AGUACATE
Siguiendo la receta principal de los rollitos de salmón y queso philadelphia, puedes añadir también medio aguacate cortado en dados. Disminuir ligeramente la cantidad de queso y continuar como se indica.
ROLLOS DE SALMÓN Y ARROZ
He aquí otra sabrosa variación para preparar sabrosos entrantes o platos de pasta. Prepare un risotto al limón o un arroz a la naranja y rellene las lonchas de salmón ahumado con el arroz bien frío. Enrollar y servir, decorando con rodajas de limón.